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ピエトロパスタソース

博多明太子カルボナーラ

「博多明太子」メニューはピエトロレストランのロングセラー

「博多明太子カルボナーラ」に込めたピエトロレストラン シェフの技

本場・博多の明太子を使用

本場・博多の明太子を使用 博多といえば「明太子」。本場・博多で生産された粒感や旨味、辛みのバランスのよい明太子を厳選して使用しています。

チーズのコクで濃厚なソースに

チーズのコクで濃厚なソースに カマンベールチーズを使用することで、チーズの濃厚な味わいが特長のクリーミーなソースに仕上がります。

「明太子」と「チーズ」のバランス

「明太子」と「チーズ」のバランス 長年、レストランで培ってきた明太子を使用した数々のスパゲティの調理方法を駆使し、チーズとの味の調和を追求しました。何度も試作を繰り返し、明太子とチーズのベストバランスにたどりつきました。

魚介のだし・白ワインで旨味と香りを強調

魚介のだし・白ワインで旨味と香りを強調 鯛だし・あさりだし、ほたてだしを加えることで、明太子の味をさらに引き出し、魚介の旨味をソースにとけこませます。さらに白ワインで魚卵の臭みを抑え、ソースに香りを添えています。

「洋麺屋ピエトロ」が福岡の天神にオープンしたのは1980年12月。『はじまりは一軒のレストラン』。ピエトロは創業当時の想いを大切に、おいしいものづくりを続けています。創業当時の
ピエトロレストラン

博多明太子カルボナーラ

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※写真はイメージです


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