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きのこパスタの人気・簡単レシピ8選！作り方も分かりやすく解説！

きのこパスタは、和風からピリ辛、洋風まで幅広い味付けで楽しめる万能な一皿です。とはいえ、いざ作るとなると「どんな組み合わせが合うのか分からない」「もっと本格的な味に仕上げたい」と悩む方も多いのではないでしょうか。


今回は、ピエトロのソースやドレッシングを使ったきのこパスタの人気・簡単レシピを8つ解説します。


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【王道和風】きのこいろいろスパゲティ


秋に旬を迎えるきのこ類をふんだんに使い、シンプルながらも奥深い和風パスタに仕上がる一品です。きのこは複数の種類を組み合わせるのがポイント。エリンギやぶなしめじ、しいたけなど食感の異なるきのこを合わせることで、飽きのこない味わいを楽しめます。


【材料】（2人前）

【作り方】

  1. 鍋にたっぷりの湯を沸かし、パスタを袋の表示時間通りに茹でる。
  2. きのこ類は石づきを切り落とし、食べやすい大きさに手でさくか包丁で切り分け、フライパンで香ばしく炒める。
  3. 茹で上がったパスタと炒めたきのこを合わせ、おうちパスタを加えてよく絡めれば完成。

【和風×ベーコン】きのこ香る、ベーコンとほうれん草のごま醤油スパゲティ


フライパン不要で洗い物が少なく済む、忙しい日にもうれしい一品です。空気が冷え込む季節にもおすすめの、ほっと温まる和風の味わいです。


【材料】（1人前）

【作り方】

  1. ベーコンは幅1cm程度に切り、えのきたけは石づきを切り落として長さ3cm程度にカットしてほぐしておく。
  2. 鍋に湯を沸かし、パスタを袋の表示時間通りに茹でる。
  3. 耐熱容器に①のベーコンを広げ、その上にほうれん草、えのきたけを順にのせて塩をふり、おうちパスタを全体にかけてふんわりとラップをし、電子レンジで加熱する（目安：600W 3分）。
  4. ③に②のパスタを加えてよく混ぜ合わせ、具材が上にくるように盛りつけ、お好みできざみのりをトッピングして完成。

手順3（レンジ加熱）でパスタ皿を使用すると、そのまま盛りつけができて、さらに洗いものが減らせますよ。

【香ばし×ピリ辛】たっぷり舞茸のペペロンチーノ ～半熟卵のせ～


ピリッとした辛みに半熟卵のまろやかさが加わり、味のバランスが取れたパスタです。電子レンジ調理が中心なので、洗い物も少なく済みます。舞茸の旨みと香りがしっかり広がり、シンプルながら飽きのこない味わいになります。


【材料】（1人前）

【作り方】

  1. 舞茸は石づきを切り落とし、手で食べやすい大きさにほぐしておく。
  2. 鍋に湯を沸かし、パスタを袋の表示時間通りに茹でる。
  3. 耐熱容器に①を入れて塩をふり、おうちパスタを全体にかけてふんわりとラップをし、電子レンジで加熱する（目安：600W 2分）。
  4. 小さな耐熱容器に卵と水を入れ、黄身に箸で2か所ほど穴を開け、ラップをせずに電子レンジ加熱する（目安：600W 40秒）。
  5. ③に②のパスタを加えてよく混ぜ合わせ、具材が上にくるようにととのえたら④の卵をのせ、お好みできざみねぎをトッピングして完成。

【ボリューム満点】鶏肉ときのこのガーリックスパゲティ


ガーリックの香ばしい香りが食欲をそそる、ボリューム満点のパスタです。鶏肉ときのこの旨みがソースにしっかり溶け込みます。しっかり食べて体力をつけたいときに、ぴったりの一皿です。


【材料】（1人前）

【作り方】

  1. 鶏肉は食べやすい大きさに切り、ぶなしめじは石づきを取ってほぐしておく。
  2. フライパンに油をひき、①の鶏肉を炒め、火が通ったらぶなしめじを加えてさらに炒め、水60mlを加えて少し煮る。
  3. おうちパスタを加えて混ぜ、茹で上がったパスタを入れてよく絡める。
  4. 具材が上にくるようにお皿に盛りつければ完成。

【彩り豊か】鶏肉・きのこ・パプリカのごま醤油ガーリックペンネ


ぶなしめじとエリンギ、2種類のきのこを組み合わせ、ガーリックの香りで食欲をそそるボリューム満点のパスタです。鶏肉と一緒に蒸し焼きにすることで、旨みが全体に行き渡ります。彩り豊かなパプリカを加えることで、見た目も華やかな一品に仕上がります。


【材料】（2人前）

  • ぶなしめじ…1/2パック
  • エリンギ…1/2パック
  • ペンネ（乾麺）…40g
  • 鶏肉…80g
  • パプリカ（赤・黄）…各20g
  • オリーブオイル…大さじ1
  • 水…大さじ4
  • 青じそ（お好みで）…適量
  • おうちパスタ ごま醤油ガーリック…大さじ2

【作り方】

  1. 鍋に湯を沸かし、ペンネを袋の表示時間通りに茹でる。
  2. ぶなしめじは石づきを取ってほぐし、エリンギは薄切りにする。パプリカは乱切りにする。
  3. 鶏肉は食べやすい大きさに切る。
  4. フライパンにオリーブオイルを熱し、③の鶏肉を加えて中火〜強火で炒め、少し焼き色がついてきたら②の野菜を加えてさらに加熱する。水を加えて蓋をし、中火〜弱火で蒸し焼きにする。
  5. 火が通ったら、おうちパスタと①のペンネを加えて混ぜ合わせ、器に盛りつける。お好みで粗く切った青じそをちらして完成。

【秋の贅沢×バジル】きのことサーモンのジェノベーゼスパゲティ


きのことサーモンでほっこり秋味に仕上がる一皿です。サーモンとオリーブオイルの香りが引き立ちます。お腹も満足するボリュームで、バジルのさわやかな香りがよく合います。


【材料】（2人前）

  • パスタ（乾麺）…200g
  • ひらたけ…1/2パック
  • エリンギ…1/2パック
  • サーモン…80g
  • おうちパスタ バジル…大さじ4
  • 水…大さじ4
  • オリーブオイル…大さじ2
  • 粉チーズ（お好みで）…適量
  • ブラックペッパー（お好みで）…適量
  • パセリ（お好みで）…適量

【作り方】

  1. 鍋に湯を沸かし、パスタを袋の表示時間通りに茹でる。
  2. ひらたけは手でほぐしておき、エリンギは食べやすい大きさに切る。
  3. サーモンは2cm程度の角切りにする。
  4. フライパンにオリーブオイルを熱し、③のサーモンを加えて炒め、焼き色がついてきたら②のきのこを加えてさらに加熱する。水を加えて蓋をし、中火〜弱火で蒸し焼きにしたら、おうちパスタを加える。
  5. ④に①のパスタを加えてよく混ぜ合わせ、器に盛りつける。お好みで粉チーズ、ブラックペッパー、パセリをかけて完成。

【海老×ガーリック】ひらたけと海老のごま醤油ガーリックスパゲティ


じっくりソテーしたひらたけと、ぷりっとした食感の海老にガーリックが香るパスタです。パスタの茹で汁を加えることで、ソースがなめらかに仕上がります。きのことガーリックの豊かな香りが広がる、食欲そそる一皿です。


【材料】（2人前）

【作り方】

  1. 鍋に湯を沸かし、パスタを袋の表示時間通りに茹でる。
  2. フライパンにオリーブオイルを熱し、ほぐしたひらたけとむき海老を加えて中火で炒める。火を止め、おうちパスタとパスタの茹で汁30mlを加えて混ぜ合わせる。
  3. ①のパスタを②に加えて軽く加熱しながら混ぜ合わせ、器に盛りつける。お好みで青じそをちらして完成。

【さっぱり夏味】白舞茸とオクラの冷製スパゲティ


夏野菜のトマトとオクラを使った、さっぱりといただける冷製パスタです。白舞茸を香ばしく焼くことで、香りに深みが出ます。暑い季節のランチや、食欲が落ちがちな時期にもぴったりの一皿です。


【材料】（2人前）

【作り方】

  1. 白舞茸は手でほぐし、フライパンで香ばしく焼く。
  2. トマトは種を取って2cmの角切りにし、オクラは茹でて小口切にする。
  3. パスタは袋の表示時間通りに茹で、氷水にとって冷やしたら水気をしっかり切る。
  4. 器に③のパスタを盛り、①と②をのせ、ドレッシングをかければ完成。

まとめ


今回は、和風からピリ辛、洋風まで、幅広いテイストのきのこパスタのレシピを8つご紹介しました。


どのレシピもピエトロのソースやドレッシングを活用することで、味つけや火加減に自信がなくても手軽に本格的な味わいへ仕上げられます。気分や冷蔵庫にある食材に合わせて、レシピを選べるのもうれしいポイントです。


ぜひ今日の一皿に取り入れてみましょう。


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