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2026.09.30

生クリーム不要×ワンパンで！ベーコンとほうれん草のクリームパスタのレシピ

ベーコンとほうれん草のクリームパスタは、生クリームがなくてもフライパン1つで濃厚に仕上がります。材料や洗い物も少なく、手軽に完成するのもうれしいポイントです。とはいえ、牛乳だけでコクを出すには、火加減や加えるタイミングが大切です。

今回は、ベーコンとほうれん草を使ったワンパンのクリームパスタの材料や作り方、おいしく仕上げるコツについて紹介します。

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ベーコンとほうれん草のパスタは「ワンパン」で本格クリームソースに！

クリームソースパスタをお店のような濃厚な味わいに仕上げるには、実はフライパン1つで仕上げる「ワンパン」調理が向いています。

ここからは、パスタ専門店・ピエトロレストランで人気の「ベーコンとほうれん草」のクリームソースパスタをご家庭用にアレンジした、シェフ直伝のレシピを詳しく解説します。

牛乳だけで作るクリームソースは、さらっとしたイメージがあるかもしれません。

ご紹介する「ベーコンとほうれん草のクリームパスタ」はワンパンで作るので、パスタから出たでんぷんが茹で汁に溶けこみます。
このでんぷんがつなぎの役割を果たし、生クリームを用意しなくても、濃厚なソースに仕上がりやすくなるのです。

手間をかけずに本格的な味わいを引き出せるのがうれしいポイントですね。

フライパン1つで完成するので、洗い物が少なく済み、時短調理にもつながります。また、ほうれん草は冷凍のものをそのまま使用すれば、下ごしらえの手間もかかりません。

仕上げには、洋風のクリームソースに和風のきざみのりをトッピングするのがピエトロレストラン流です。見た目にも風味にもアクセントが加わります。

ベーコンとほうれん草のクリームパスタに必要な材料と、ポイントを紹介します。

ベーコンは、厚切りタイプよりも薄めのスライスタイプを選びましょう。ピエトロレストランでも薄切りを使用しており、冷蔵庫に余りやすいベーコンの消費にも役立ちます。

生のほうれん草を使う場合は、下茹でして食べやすい大きさに切ってから加えましょう。ほうれん草にはアク（シュウ酸）が含まれているため、下茹ですることでアクを抜くことができます。

ベーコンとほうれん草のクリームパスタの作り方と手順を、それぞれ解説します。

ベーコンスライスをパックから取り出し、2cm幅に切ります。

フライパンにサラダ油を入れて熱し、ベーコンを加えて弱火～中火でじっくりと焼き色をつけたら一旦取り出します。

同じフライパンに水400ml・塩ひとつまみを入れて沸騰させ、まな板の角を使って半分に折ったスパゲティを加えて茹でます。

表面が軽くふつふつする程度の火加減（弱火～中火）に調整し、麺がくっつかないよう混ぜましょう。

標準茹で時間の1分前になったら一度火を止め、手順2で取り出したベーコンと、ほうれん草・おうちパスタ大さじ2・牛乳60mlを加えます。

再び中火で、混ぜながら1分ほど加熱します。

器に盛りつけ、仕上げにきざみのりをトッピングして完成です。

ワンパンで作る「ベーコンとほうれん草のクリームパスタ」は、生クリームを使わなくても牛乳だけで濃厚な味わいに仕上げられます。ベーコンをじっくり焼いて旨みを引き出すこと、スパゲティを茹でる火加減を保つことが、おいしく仕上げるポイントです。

洗い物も少なく約20分で完成するため、忙しい日にもぴったりのひと皿です。今回紹介したレシピを参考に、ご家庭でレストランの味を楽しんでみてはいかがでしょうか。