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2026.10.31

魚介たらこクリームパスタのレシピ！おいしく作るポイントや手順を紹介！

魚介の旨みとたらこの風味、クリーミーなソースを一度に楽しめる「魚介のたらこクリームパスタ」。シーフードミックスや牛乳など身近な材料を使って、ご家庭でも手軽に本格的な味わいに仕上げることができます。

一方で、魚介がかたくなったり、ソースが水っぽくなったりしないためには、下ごしらえや火加減などのポイントを押さえることが大切です。今回は、シェフ直伝の「魚介のたらこクリームパスタ」の材料や作り方、おいしく仕上げるためのコツについて詳しく解説します。

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魚介のたらこクリームパスタの材料

魚介のたらこクリームパスタに必要な材料と、材料選びのポイントを紹介します。

シーフードミックスは、海老・イカ・アサリが入ったタイプがおすすめ。それぞれ異なる食感が楽しめ、魚介の旨みで味わいに深みが出ます。

また、牛乳の半量を生クリームに置き換えると、よりコクのある濃厚な仕上がりになります。冷蔵庫にあるものやお好みに合わせて調整してみてください。

ピエトロの「おうちパスタたらこ」は、蒸したらこにかつおや昆布の旨みを合わせて仕上げたソースなので、これだけで味つけが決まるのも魅力です。冷凍のシーフードミックスを常備しておけば、思い立ったときにすぐ作れます。

仕上げに使うきざみのりは、風味と彩りのアクセントになるため、お好みで量を調整してみてください。

魚介のたらこクリームパスタは、ご家庭の冷凍庫にある身近な食材で作れるのがうれしいポイントです。ここでは、作り方を手順ごとに詳しく解説します。

まずは、シーフードミックスの下準備から始めます。ボウルに水を入れ、水の量に対して約1〜2％の塩を加えて塩水を作ったら、シーフードミックスを加え、30分〜1時間ほど浸けておきましょう。

指でつまんで中心部にかたさが残っていないことを確認できたら、ざるに上げてキッチンペーパーで水気をしっかりと拭き取ります。

シーフードミックスの量や厚みによって解凍にかかる時間には差があるため、様子を見ながら調整するとより良い仕上がりになります。

まず、鍋にお湯1.5Lを沸かし、塩12gを加えます。しっかりと沸騰したお湯にスパゲティを入れたら、パッケージに表示された時間を目安に、少し硬さが残るアルデンテの状態に茹で上げましょう。

フライパンにオリーブオイルを熱し、塩水で解凍したシーフードミックスの水気をしっかり切ってから加え、中火で炒めて塩・胡椒で味を調えます。

一度火を止めてから水（大さじ1）を加えて軽くなじませたら、牛乳とおうちパスタを加え、再び火にかけてひと煮立ちさせましょう。

たらこの風味が牛乳としっかりなじむことで、まろやかで奥行きのある味わいに仕上がります。

フライパンに、茹で上がったスパゲティをしっかりと湯切りしてから加えます。

ソースとよく絡めたら、麺を先にお皿に盛りつけ、その上に具材とソースをのせましょう。仕上げにきざみのりをトッピングすれば完成です。

魚介のたらこクリームパスタは、ちょっとしたポイントを押さえるだけで、本格的なひと皿に仕上がります。特に、シーフードミックスを塩水でやさしく解凍したり、火を止めるひと手間を挟んだりすることが、魚介の食感とコクのあるソースを引き立てるポイントです。

今回紹介したレシピを参考に、ぜひチャレンジしてみてください。