豚肉と揚げ茄子のおろしパスタ

冷製ですが、ボリューム感たっぷりのパスタです。

材料(2人前)

豚肉 80g
なす 1/2本
きゅうり 1/2本
大葉 1枚
めんつゆ(市販品) 適宜
ピエトロスパドレごま醤油ガーリック 大さじ4
スパゲティ(乾) 200g
大根おろし(お好みで) 適宜

作り方約20分)

1 豚肉はゆでて氷水にさらし、水気を切る。
2 きゅうり、大葉は細切りにし、なすはスライスして素揚げする。
3 ゆでて氷水にさらし、水気をきったスパゲティにごま醤油ガーリックを和え、1、2をトッピングし、最後にめんつゆをかけてできあがり。

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