たっぷり野菜ときのこのラタトゥイユ

ピエトロドレッシング グリーン 和風しょうゆのさっぱりまろやかな味わいがトマトと相性抜群!彩り鮮やかなピエトロ風ラタトゥイユです。

材料(2人前)

トマト 60g
たまねぎ 20g
きのこ 50g
ズッキーニ 50g
かぼちゃ 50g
ピエトロドレッシング グリーン 和風しょうゆ 大さじ2
おうちパスタ トマトガーリック 大さじ2
オリーブオイル 大さじ2
大さじ1

作り方約20分)

1 トマトは角切りにし、ドレッシングとまぜあわせる。
2 たまねぎ、きのこ、ズッキーニ、かぼちゃは角切りにする。かぼちゃはレンジでやわらかくなるまで加熱する。
3 フライパンにオリーブオイルを熱し、②を加えて中火で加熱する。さらに、水とおうちパスタを加えて全体を加熱する。
4 ③をボウルにうつして粗熱をとり、①を加えてまぜあわせて出来上がり。

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