【ピエトロ×HOKTO コラボレシピ】焼きどんこと桜えびの和風サラダ
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肉厚でジューシーな「一番採り 生どんこ」を使った、きのこの旨味たっぷりの和風サラダです。炒った桜えびの香りが食欲をそそります。
◆「生どんこ」ってなに？
乾燥しいたけの呼称としてよく知られていますが、そのどんこの味わいを、 水で戻す手間をかけずに楽しめるのが“生どんこ”です。(提供：ホクト(株))
材料（2人前）
- ピエトロドレッシング 和風しょうゆ
- 大さじ1
- 一番採り 生どんこ
- 1袋(150g)
- 桜えび（乾燥）
- 5g
- カット野菜（レタス、パプリカ、オニオン ミックス）
- 100g
- ピエトロドレッシング 和風しょうゆ（仕上げ用）
- 大さじ2
作り方
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作り方1：「一番採り 生どんこ」は固い石づきを切り落として、縦半分に切る。
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作り方2：フライパンに桜えびを入れ弱火で加熱し、香りが出たら取り出す。
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作り方3：フライパンに①の切り口を下にして弱火～中火でじっくり加熱。少し焼き色が付いてきたら火を止め、「一番採り 生どんこ」の傘を上にして、その上にドレッシングを振りかけ、蓋をして弱火で蒸し焼きにする。（目安：3分） 蓋を取ったら、ドレッシングが全体に絡まるようによく混ぜ合わせる。
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作り方4：器にカット野菜、③、②の順に盛りつけ、仕上げ用のドレッシングを全体に回しかける。
ワンポイントアドバイス
きのこの軸の柔らかい部分はおいしく食べられますので、石づきの固い部分のみ切り落としてください。きのこの旨味成分（グアニル酸）は60～70℃で最も増えるので、中火～弱火でじっくり加熱するのがおすすめです。また、桜えびは乾煎りすることで香りがたちます。
このレシピに使う商品はコレ！
ピエトロドレッシング 和風しょうゆ
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