ピエトロ和風ハンバーグ
- 約
ドレッシングを使うと、簡単にハンバーグの和風ソースが完成！
和風ソースのレシピとあわせて、肉汁がじゅわっと口の中で広がるたねの作り方もご紹介します。
※調理時間は20分＋たねの冷蔵時間
材料（2人前）
- ＜ハンバーグたね＞
- _
- 牛豚合いびき肉
- 500g
- たまねぎ
- 1個(200～250g)
- 卵
- 1個
- 乾燥パン粉
- 30g
- バター
- 20g
- 牛乳
- 大さじ2
- 塩
- 5g
- ブラックペッパー
- 少々
- ナツメグ
- 少々
- サラダ油
- 大さじ1
- ＜和風ソース＞
- _
- 大根おろし
- 100g
- ひらたけ
- 1パック
- 青じそ
- 適量
- ピエトロドレッシング 和風しょうゆ
- 大さじ3
作り方
-
作り方1：たまねぎはみじん切りにしてバターで軽く炒め、あらかじめ冷蔵庫で冷やしておく。
-
作り方2：ボウルの下に氷をしき、合いびき肉と塩を加え粘り気が出るまでよく混ぜる。
-
作り方3：②に冷やしておいた①のたまねぎを加え、さらによく混ぜる。
-
作り方4：③に卵、パン粉、牛乳を加えよく混ぜ、ブラックペッパー、ナツメグを振りさらに混ぜる。
-
作り方5：たねが空気に触れないよう密着させながらラップをし、冷蔵庫で休ませる。（最低2時間～）
-
作り方6：休ませた⑤の空気を抜き、形を整える。
-
作り方7：フライパンにサラダ油をひき中火で熱し、⑥を入れ、中央をへこませじっくりと焼く。 焼き色がついたら裏返し、蓋をして弱火で蒸し焼きにする。(6～7分目安）
-
作り方8：ハンバーグの真ん中を押し、肉汁が透明になったら器に取り出す。 ハンバーグを取り出したフライパンにほぐしたひらたけを加え、蓋をして弱火でじっくり加熱する。
-
作り方9：火を止め、ドレッシング、大根おろしを加え軽く混ぜ合わせる。 合わせたソースをハンバーグにかけ、粗く刻んだ青じそをトッピングして完成！
ワンポイントアドバイス
ハンバーグのたねを作るときは、氷をしいて「冷やす」、たまねぎをたっぷりと入れて「つなぐ」、冷蔵庫で「休ませる」の3ポイントをおさえると、じゅわっとジューシーに仕上がります♪
このレシピに使う商品はコレ！
ピエトロドレッシング 和風しょうゆ
このページ表示中は、画面が暗くなります。
