自家製サラダチキン

作り方1：鶏むね肉の皮を取り除き、縦半分に切る。

作り方2：①をそれぞれひとつずつ保存袋に入れてドレッシング（サラダチキン用）を大さじ2ずつ加え、手で軽くもんで空気を抜き、密封し一晩漬け込む。

作り方3：直径26cm程度のフライパンで水1000cc (鶏むね肉が浸かる程度の水の量) を沸騰させて火を止める。キッチンペーパーをフライパンの底に敷いて②を袋ごと入れ、強火で加熱。再沸騰したら火を止めて蓋をし、じっくり余熱で火を入れる。（目安：1時間）

作り方4：③の粗熱が取れたら、鍋から袋を取り出し冷蔵庫で休ませる。（目安：2時間）

作り方5：④で、できあがったサラダチキンはキッチンペーパーで水気を切り、食べやすい大きさに切り分けてお皿に盛りつける。お好みでドレッシング（仕上げ用）をかけ、リーフ野菜、ミニトマト、レモンをそえる。