ピエトロ和風ハンバーグ

ドレッシングを使うと、簡単にハンバーグの和風ソースが完成！
和風ソースのレシピとあわせて、肉汁がじゅわっと口の中で広がるたねの作り方もご紹介します。
※調理時間は20分＋たねの冷蔵時間

材料（2人前）

	たまねぎはみじん切りにしてバターで軽く炒め、あらかじめ冷蔵庫で冷やしておく。
	ボウルの下に氷をしき、合いびき肉と塩を加え粘り気が出るまでよく混ぜる。
	②に冷やしておいた①のたまねぎを加え、さらによく混ぜる。
	③に卵、パン粉、牛乳を加えよく混ぜ、ブラックペッパー、ナツメグを振りさらに混ぜる。
	たねが空気に触れないよう密着させながらラップをし、冷蔵庫で休ませる。（最低2時間～）
	休ませた⑤の空気を抜き、形を整える。
	フライパンにサラダ油をひき中火で熱し、⑥を入れ、中央をへこませじっくりと焼く。焼き色がついたら裏返し、蓋をして弱火で蒸し焼きにする。(6～7分目安）
	ハンバーグの真ん中を押し、肉汁が透明になったら器に取り出す。ハンバーグを取り出したフライパンにほぐしたひらたけを加え、蓋をして弱火でじっくり加熱する。
	火を止め、ドレッシング、大根おろしを加え軽く混ぜ合わせる。合わせたソースをハンバーグにかけ、粗く刻んだ青じそをトッピングして完成！