【ピエトロ×HOKTO コラボレシピ】焼きどんこと桜えびの和風サラダ

肉厚でジューシーな「一番採り生どんこ」を使った、きのこの旨味たっぷりの和風サラダです。炒った桜えびの香りが食欲をそそります。

◆「生どんこ」ってなに？
乾燥しいたけの呼称としてよく知られていますが、そのどんこの味わいを、水で戻す手間をかけずに楽しめるのが“生どんこ”です。(提供：ホクト(株))

材料（2人前）

	「一番採り生どんこ」は固い石づきを切り落として、縦半分に切る。
	フライパンに桜えびを入れ弱火で加熱し、香りが出たら取り出す。
	フライパンに①の切り口を下にして弱火～中火でじっくり加熱。少し焼き色が付いてきたら火を止め、「一番採り生どんこ」の傘を上にして、その上にドレッシングを振りかけ、蓋をして弱火で蒸し焼きにする。（目安：3分）蓋を取ったら、ドレッシングが全体に絡まるようによく混ぜ合わせる。
	器にカット野菜、③、②の順に盛りつけ、仕上げ用のドレッシングを全体に回しかける。